Для производства коньяка используются виноград сортов уни блан и фоль бланш. После сбора урожая и мягкого прессования, сырье отправляется на трехнедельную ферментацию, а затем в медные аламбики для дистилляции. Готовый коньячный спирт отправляют на выдержку в дубовых бочках на срок не менее двух лет. Baron Otard (Барон Отард) — коньяк, рожденный в Chateau Royal de Cognac (Шато Роял де Коньяк). Замок насчитывает более чем 200-летнюю историю. Для производства Baron Otatrd используются спирты из винограда четырех районов — Гран и Пти Шампань, Бордери и Фин Буа, а коньяки Baron Otard входят в пятерку самых продаваемых коньяков в мире. Коньяки Otard VSOP и XO в 2002 году получили золотые медали на международном соревновании алкогольных напитков ("The International Wine&Spirit Competition"), "Otard" XO Gold получил награду "Лучший коньяк года".