Производство напитка основывается на методах "Криадерас" и "Солера", позволяющих смешивать молодые спирты с выдержанными. В 1722 году английский предприниматель Томас Осборн создал винодельческое предприятие в испанском регионе Херес. Потомки успешно продолжали и развивали семейное дело, достигнув лидирующих позиций в производстве крепленых вин. В период своего расцвета, с 1935 по 1972 год, компания Осборн, специализировавшаяся на создании алкогольной продукции, вошла в число ведущих мировых производителей.