Drouet, VSOP — изысканный коньяк, который традиционно производится из двух сортов винограда — Уни Блан и Коломбар. Ягоды собирают вручную в сентябре, затем отправляют на винодельню, где мягко прессуют и сцеживают. Полученный сок ферментируют без добавления искусственных дрожжей. Процесс дистилляции обычно начинается 1-го ноября и проходит в два этапа. Белое вино нагревается, затем его остужают в охлаждающей трубе, на выходе получается белый спирт — "brouillis". Второй этап дистилляции открывает истинную "душу" напитка. Коньяк выдерживается в бочках из французского дуба емкостью от 250 до 400 литров, в которых обретает изысканный темно-янтарный цвет и насыщается древесными нотами и танинами. Во время старения коньяк регулярно испытывается мастером купажа, чтобы следить за развитием ароматов. Друэ, ВСОП завоевал серебряные медали на "Concours des Vignerons Indépendants de France, 2014" и "Concours General Agricole de Paris, 2007".