Chabasse был основан в 1818 году Жаном-Батистом Шабасс, им же были созданы превосходные коньячные спирты, которые явились основой будущего семейного дела. В начале 20 века Луи Оливер Шабасс, глава Коньячного дома Chabasse, путешествуя и продвигая по миру свои коньяки, встретил Элизабет Боуэн (Bowen), которая поразила его своей страстью к природе, дикой жизни, смелостью и свободой духа. Вернувшись во Францию, он создал купаж благородного коньяка с восхитительной гаммой тонких ароматов, непревзойдённым шармом, сильным характером и назвал этот напиток в чеcть Элизабет — «Bowen». Много лет спустя, его внук, Рене Люк Шабасс, в стремлении запечатлеть историю своей семьи, восстановил этот купаж. Он так же разработал оригинальный дизайн, с роскошной комбинацией отлично выделанной кожи, золота и восхитительной палитрой природных оттенков. Для производства Боуэн смесь коньячных спиртов из Фэн Буа, Пти Шампани и Бордери, выдерживаются в бочках из лиможского дуба.