Виноград, собранный на пике зрелости, подвергается процессу брожения при пониженных температурах. Это делается для того, чтобы сохранить свежесть и выразительность первичного вина. Игристое вино создается по методу Шарма, который подразумевает вторичное брожение в герметичных резервуарах. В этих автоклавах базовое вино смешивается с сахаром и дрожжами для повторной ферментации. Вина "Heinz Eifel" представляют собой высококачественный продукт, рожденный из сочетания научных знаний и винодельческого искусства, благодаря усилиям опытных мастеров. Малые объемы производства позволяют владельцу винодельни, Хайнцу Айфелю, тщательно контролировать каждый этап – от ухода за виноградниками до розлива в бутылки. Romerhof Weinhaus – это современное и прогрессивное винодельческое хозяйство, расположенное в деревне Триттенхайм в долине реки Мозель. Задача компании заключается в отборе лучших немецких вин для продажи как в Германии, так и за рубежом, чтобы удовлетворить различные вкусы ценителей вина. Основанная в 1979 году, компания Romerhof Weinhaus была приобретена почти десять лет спустя Хайнцем Айфелем, потомственным виноделом.