Вино игристое белое брют, изготовлено из винограда сортов «Шарелло» (40%), «Парельяда» (30%) и «Макабео» (30%). До 95% производства Кавы сосредоточено в Каталонии, в субзоне Comtats de Barcelona. Именно здесь, в муниципалитете Сант-Садурни-д'Анойя, который считается «столицей Кавы», находятся виноградники «Бодегас Аресан». Климат средиземноморский, с теплым летом, мягкой зимой и умеренным количеством осадков. Из-за сложного рельефа прибрежных холмов наблюдается большое разнообразие микроклиматических зон, что позволяет виноделам создавать широкий спектр винных стилей. Каменистые почвы идеально подходят для виноградарства и наделяют вина той изысканной минеральностью, которая является отличительной чертой местных игристых вин. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости каждого из сортов. Винификация осуществляется раздельно. После первичной ферментации проводится ассамбляж. Процесс вторичной ферментации в бутылках продолжается не менее 12 месяцев. Les Grands Chais de France (GСF) — группа компаний, основанная в Петерсбахе в 1979 году господином Джозеф Хэлфришем. Основное месторасположение компаний — Vosges du Nord (на Юге Франции). На сегодняшний день Ле Гран Ше де Франс — крупная и успешная компания, занимающаяся производством качественного французского вина и нацеленная, в основном, на экспорт (более 70% продукции). GСF владеет виноградниками во многих винодельческих регионах страны — Эльзас, Долина Луары, Бордо, Божоле и Лангедок-Руссильон. Отличительной чертой компании GСF является стремление сохранить давние традиции, комбинируя их с нововведениями в мире виноделия. Происходит это благодаря многолетнему колоссальному опыту более чем 1200 сотрудников компании. Годовой оборот Les Grands Chais de France составляет порядка 700 миллионов евро. Объем производства — около 1 000 000 бутылок в день. Производственные площади компании занимают 12,8 га.