Термин "Риве" обозначает виноградники, расположенные в конкретных коммунах или небольших поселениях на крутых, наклонных участках. Эти земли идеально подходят для культивирования винограда премиального качества с ярко выраженными сортовыми особенностями. Уход за виноградниками на этих склонах осуществляется исключительно вручную и представляет собой сложную задачу из-за особенностей рельефа. Vino dei Poeti Valdobbiadene DOCG Rive di Col San Martino – это Prosecco Superiore Dry, созданное путем винификации винограда сорта Глера, выращенного в пределах ограниченной территории, считающейся одной из наиболее традиционных и эксклюзивных зон для производства этого игристого вина, а именно "Риве" Коль Сан Мартино. Это истинное отражение терруара, отличающегося оптимальными климатическими и морфологическими условиями для полного созревания винограда. Ландшафт редкой красоты, с виноградниками, расположенными террасами, которые живописно украшают холмы, образуя уникальную винодельческую среду, гармонично интегрированную с территорией, где традиции виноградарства насчитывают более тысячи лет. Бутылка дополнена изысканной этикеткой, которая придает этому продукту элегантность, подчеркивая его ценность и высокое качество. В соответствии с установленными стандартами, сбор урожая осуществляется только вручную, что позволяет отбирать исключительно здоровые и спелые грозди, сохраняя их целостность и органолептические характеристики. Далее следует мягкое прессование при низком давлении, чтобы извлечь соединения, необходимые для формирования тела и структуры вина, избегая при этом извлечения фенольных соединений, которые могут вызвать нестабильность, ставя под угрозу качество и потенциал выдержки будущего игристого вина. Полученное сусло выдерживается при контролируемой низкой температуре в емкостях из нержавеющей стали и очищается путем естественного осаждения от веществ, которые могут способствовать развитию нежелательных ароматов. После завершения первичной ферментации проводится вторичная ферментация по методу Мартинотти в герметичных резервуарах (автоклавах) при контролируемой температуре 14-15 °C с использованием дрожжей, отобранных в традиционных регионах культивирования винограда Глера и производства Просекко. По завершении ферментации вино выдерживается на тонком осадке в течение времени, необходимого для автолиза дрожжей. Этот процесс способствует высвобождению веществ, обогащающих тело, структуру и ароматический профиль вина, а также позволяет сбалансировать уровень сахара. После стабилизации холодом вино подвергается фильтрации и розливу в бутылки. После непродолжительной выдержки в бутылке оно готово доставить удовольствие даже самым требовательным и искушенным ценителям. Компания Bottega, изначально специализировавшаяся на производстве граппы, была основана опытным виноделом Альдо Боттегой в 1977 году в городе Castello Roganzuolo. В 1987 году Bottega объединилась с компанией Alexander. В результате слияния был создан бренд, ориентированный, в первую очередь, на женскую и молодежную аудиторию. В 2002 году компания открыла новую винокурню в Пизано и внедрила инновационную систему дистилляции, позволяющую получать граппу одновременно насыщенной и мягкой. Сегодня Bottega производит широкий ассортимент высококачественных напитков (граппу, вино, эксклюзивные ликеры), которые регулярно удостаиваются наград на престижных международных конкурсах. Компания также занимается производством стеклянной тары, включая бокалы. Многие напитки разливаются в уникальные художественные бутылки из муранского стекла. Продукция Bottega экспортируется более чем в 90 стран мира.