Виноград Пино Нуар, используемый для производства этого вина, произрастает в Дамбах-ла-Виль на плотных гранитных грунтах. Эльзас, защищенный Вогезскими горами, отличается сухим, солнечным климатом, который, в сочетании с уникальной почвой, делает этот регион особенно благоприятным для виноградарства. После завершения ферментации вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке в течение года. Винодельческая и виноторговая семейная компания W. Gisselbrecht (В. Жиссельбрехт) была образована в 17 веке г-м Вилли Жиссельбрехтом (Willy Gisselbrecht) – выходцем из Австрии - в небольшой деревушке Дамбах-Ля-Виль (Dambach-La-Ville), расположенной на знаменитой Винной Дороге (Route du Vin), и стала одним из первых винодельческих предприятий в Эльзасе, которые стали продавать свои вина разлитыми в бутылки, в то время как повсеместно была принята практика продаж вина в бочках. Начало расцвета компании W. Gisselbrecht пришёлся на период после 2-й Мировой войны, когда во главе семейной фирмы встал г-н Леон Жиссельбрехт (Leon Gisselbrecht), принявший решение сконцентрировать все усилия исключительно на производстве вина, отказавшись тем самым от традиции параллельного с виноградом культивирования других сельскохозяйственных культур, таких как кукуруза, пшеница, фруктово-плодовые деревья и пр. Сегодня семья Жиссельбрехт имеет в своём полном владении около 17 га самых лучших виноградников в окрестностях Дамбах-Ля-Виль и близлежащих деревнях Эпфих (Epfig), Шервиллер (Sherwiller), Шатенуа (Chatenois) и Нотхальтен (Nothalten). Компания также является счастливым обладателем небольших участков виноградников Гран Крю Франкштайн (Grand Cru Frankshtein), а также покупает виноград с виноградников Гран Крю Мюнхберг (Grand Cru Muenchberg). Компания производит весь спектр традиционных для Эльзаса вин: простые красные и белые сухие и полусухие вина, выдержанные вина (vins de Reserve), вина Гран Крю, вина позднего сбора (vins de vendange tardive) и игристые вина (crémants d’Alsace). Одной из отличительных особенностей компании W. Gisselbrecht от её конкурентов является тот факт, что не только сбор винограда осуществляется вручную, но и сама транспортировка собранного винограда по территории виноградника осуществляется вручную, в больших заплечных корзинах, т.е. совершенно не используются машины, дабы полностью избежать лишнего воздействия машин на виноградную ягоду. Использование минеральных удобрений сведено к минимуму, благодаря чему достигается восхитительная экологическая чистота получаемых компанией вин.