Холодные долины Био-Био, Лейды и Касабланки придают винограду ярко выраженную фруктовость, великолепную структуру и большую свежесть. Искусство купажирования позволяет компании Valdivieso получить лучшее из трех терруаров, выраженное в исключительном игристом вине "Cuvee Reserve" Extra Brut. Для создания игристого вина используется виноград сортов Шардоне и Пино Нуар. После тщательного сбора виноград отправляется на винодельню для ферментации базового вина. Брожение происходит под строгим контролем температуры. Далее проводится вторичная ферментация традиционным бутылочным методом. Игристое вино выдерживается на осадке в течение 12 месяцев. После дегоржажа "Кюве Резерв" Экстра Брют проводит еще 6 месяцев в подвалах винодельни. "Кюве Резерв" Экстра Брют — очень престижное, отмеченное многочисленными наградами вино, среди которых: — золотая медаль на конкурсе "Sakura Awards, 2024"; — золотая медаль "Catad'Or, 2023"; — бронзовая медаль "Japan Wine Challenge, 2020"; — серебряная медаль "Sommeliers Choice Awards, 2020"; — бронзовая медаль "International Wine & Spirit Competition, 2017"; — платиновая медаль "Catad'Or, 2017"; — бронзовая медаль "Japan Wine Challenge, 2016"; — золотая медаль "Concours Mondial de Bruxelles, 2016"; — бронзовая медаль "The Global Sparkling Masters, 2016"; — статус "Рекомендовано" на конкурсе "International Wine Challenge, 2014". История винодельни Вальдивьесо, расположенной в центре Чили, восходит к 1879 году, когда дон Альберто Вальдивьесо выпустил свой первый продукт — шампанское Вальдивьесо. Через сто лет — в конце 1980 года — винодельня Вальдивьесо начала промышленное производство вин, которые приобрели необычайную популярность. Вальдивьесо входит в десятку лучших престижных брендов Чили и охватывает более 60% доли рынка в стране. Линейка продукции Вальдивьесо обширна, самыми распространенными винами являются сортовые — Каберне Блан, Шардоне, Мерло, Каберне Совиньон, Мальбек и Rose. Они представлены не только ежегодными винтажами, но и резервными винами, а также линией Super Premium.