Olivier Horiot Métisse Noirs et Blancs Brut Nature — это элегантное и утончённое шампанское, отражающее уникальность терруара Кот-де-Бар. Вино демонстрирует гармоничное сочетание сортов Пино Нуар и Пино Блан, что придаёт ему сложный и многослойный характер. Шампанское Olivier Horiot "Métisse Noir et Blanc" происходит из небольшого деревенского поселения Ле Риси (Les Riceys) в регионе Кот-де-Бар (Côte des Bar), который расположен на юге Шампани, Франция. Этот регион известен своими уникальными почвами, богатыми киммериджским известняком, аналогичным почвам в Шабли, что придает винам особую минеральность и характер Винодельня Olivier Horiot была основана Оливье Хорио, который перенял семейное дело в 1999 году. Семья Хорио выращивала виноград в Ле Риси с XVI века, однако ранее весь урожай поставлялся в кооператив. Оливье решил изменить подход и начал производить вина под собственной маркой, сосредоточившись на органическом и биодинамическом виноделии. Он уделяет особое внимание созданию вин, отражающих терруар, и использует как традиционные, так и редкие сорта винограда, такие как Арбанн, Пино Блан, Пино Гри и Пти Мелье.