Champagne Brocard Pierre "Absimilis" La Lemblée — это элегантное и утончённое шампанское, отражающее уникальность терруара Кот-де-Бар. Вино демонстрирует гармоничное сочетание структуры и минеральности, приобретённых благодаря выдержке в дубовых бочках. Шампанское Absimilis производится из 100% Пино Блана, выращенного на участке La Lemblée. Урожай собирается вручную. Первичная ферментация проходит в бетонных емкостях, а малолактическая ферментация — в стальных чанах, что позволяет сохранить ароматические качества винограда. Вторичная ферментация и выдержка на осадке происходят в бутылках, где вино проводит не менее трех лет. После дегоржажа дозажный ликер добавляется в минимальном количестве (2 г/л), что делает вино Extra Brut. Произведено ограниченное количество бутылок, что подчеркивает эксклюзивность этого кюве. Absimilis — это уникальное шампанское от винодельни Brocard Pierre, расположенной в регионе Кот-де-Бар, Шампань. Название "Absimilis" отражает стремление винодела к экспериментам и созданию нестандартных кюве. Вино изготовлено из 100% Пино Блана, выращенного на участке La Lemblée в коммуне Сель-сюр-Урс. Урожай 2018 года отличался высоким качеством ягод, что позволило создать вино с яркой ароматикой и сбалансированной кислотностью. Ферментация проходила в бетонных емкостях, а малолактическая ферментация — в стальных чанах. После выдержки на осадке в течение трех лет вино было дегоржировано с минимальным добавлением серы и дозажа (2 г/л), что подчеркивает чистоту и свежесть вкуса. В аромате присутствуют ноты спелых яблок, груш, цитрусовых и тропических фруктов, дополненные оттенками меда, орехов и легкой минеральности. Вкус насыщенный, сбалансированный, с живой кислотностью и стойким послевкусием. Винодельня Champagne Brocard Pierre была основана в 1932 году Жоржем Брокаром, прадедом нынешнего владельца Тибо Брокара. Семейное хозяйство расположено в коммуне Сель-сюр-Урс, на юге Шампани. С 2012 года Тибо Брокар управляет винодельней, следуя принципам органического и биодинамического виноделия. Он стремится сохранить и подчеркнуть характер терруара, используя минимальное вмешательство в процесс виноделия. Вина Brocard Pierre известны своей элегантностью, чистотой и выразительной минеральностью.