Maurice Vesselle входит в столь и уважаемую и любимую всеми категорию «Recoltant Manipulant», производя свои шампанские кюве из своего собственного винограда. 60000 бут в год из 8 га виноградников, большая часть которых находится в деревне Bouzy и меньшая часть в Tours-Sur-Marne. Никакого дуба, ферментация в стали, никакого яблочно-молочного брожения и упор на Пино Нуар из зоны Бузи – вот ключ к успеху от Maurice Vesselle. Все шампанские после дегоржажа проводят не менее 12 мес в погребах перед поступлением в продажу. В доме любят производить миллезимные кюве в самые влажные и прохладные года, которые на практике стареют дольше всех.