Гастрономияотлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.
Температура подачи16-18ºC.
АппелласьонPauillac AOC
Терруарна территории хозяйства преобладают низкоплодородные гравийные и песчаные почвы, типичные для виноградников Пойака. В практике виноградарства придерживаются экологического способа выращивания в соответствии с защитой окружающей среды — без гербицидов и других химических препаратов. Средний возраст лоз – 40-45 лет. В 2012 году сильные ливни сопровождали первые несколько недель весны. В результате цветение произошло довольно поздно. Затем погода стабилизировалась, но к окончанию лета снова вернулись сильные дожди. К счастью, за несколько недель до начала сбора урожая, установилась жаркая и сухая погода.
Способ производствавиноград собирается исключительно вручную и бережно доставляется на винодельню. Далее проводится двойная селекция ягод. Метод медленного брожения с использованием природных дрожжей обеспечивает лучшее извлечение танинов. Мацерация обычно длится около 4-х недель. Малолактика проводится только для сорта Мерло в барриках.
Способ выдержкивино выдерживается от 15 до 20 месяцев в зависимости от урожая. Доля новых бочек составляет не более двух третей. Перед бутилированием вино проходит лёгкую фильтрацию.
Рейтинги и наградыThe Wine Palate - 97/100; vvWine.ch & VINUM - 98/100; Jeff Leve, The Wine Cellar Insider - 97/100; Vinum Wine Magazine - 19,5/20; WE - 97/100; Falstaff - 96/100; Wine Maniacs - 94-95/100; The Wine Independent - 96-98/100; Tim Atkin - 95/100.
Доступно без регистрации
Преобразование Яндекс Маркет (YML) в Excel
Преобразовывайте YML-файл в редактируемый документ формата Excel. Конвертируйте из YML в XLSX онлайн