Maxime Cheurlin Noellat Chambolle-Musigny AOC (Domaine Georges Noellat)
09000000018201
Способ выдержкипо завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается 14-20 месяцев в бочках из французского дуба.
Способ производстваручной сбор винограда оптимальной зрелости. Винификация включает в себя 10-12-дневную холодную мацерацию. Для брожения используются только натуральные дрожжи. Ферментация протекает в чанах из нержавеющей стали и сопровождается регулярной перекачкой сусла. Максим предпочитает термин «инфузия» экстракциии.
Терруарпино Нуар, который выращивается на разных участках в апелласьоне Шамболь-Мюзиньи. Зима 2019 была чрезвычайно мягкой, но перешла в холодную весну, а в апреле наблюдались сильные морозы, которые снизили урожайность. Цветение было неравномерным из-за более прохладного, чем обычно, июня. Затем температура быстро повысилась до такой степени, что к июлю и августу многие лозы пострадали от жары и засухи. Но все эти факторы не сильно повлияли на качество винограда. Вина получились хорошо сбалансированы.