Характеристики цветакрасно-рубиновый, близкий к гранатовому.
Вкусбогатый, спелый вкус черной смородины и красных фруктов продолжается длительным послевкусием.
Ароматделикатный аромат красных цветов, с легкими нотками специй.
Гастрономияжареное красное мясо, блюда с трюфелем и выдержанные сыры.
Температура подачи16-18ºC.
АппелласьонBarolo DOCG
Способ производствавиноград собирается вручную. Целые грозди укладываются в небольших ящиках в специальной «комнате отдыха», где в течение следующих 7-10 дней виноград будет храниться в прохладных условиях для достижения оптимальной зрелости танин в ягодах и гребнях. Таким образом, в проведении гребнеотделения отпадает необходимость. Ферментация проводится с природными дрожжами в стальных чанах с контролем температуры.
Способ выдержкивыдержка в маленьких дубовых бочках в течение 24 месяцев при определенной температуре. Дополнительная выдержка в бутылке в течение 12 месяцев при температуре 15° C.