Способ производствавиноград собирается вручную. Винификация проводится в цементных резервуарах и частично в стальных чанах. Яблочно-молочное брожение проходит в дубовых бочках.
Способ выдержкивыдержка вина в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках (40-50% новые бочки).
Температура подачи16-18ºC.
Гастрономияотлично с мясом на гриле или тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами.