Вкусбархатные танины, мягкая, округлая структура вина, послевкусие ягодно-фруктовое, длительное.
Гастрономияпревосходно с жареным и тушеным мясом, дичью и выдержанными сырами.
Температура подачи18-20°C.
АппелласьонRosso di Montalcino DOC
Терруарвиноградники расположены в районе Кастельнуово дель’Абате, у главной горы Тосканы — Монте-Амиата на высотах 200-450 метров над уровнем моря. Почвы бедные, представлены преимущественно мергелем.
Способ производстваручной сбор в середине – конце сентября. Многоступенчатая сортировка ягод. Спонтанное алкогольное брожение вин проходит на 70% в дубовых бочках конической формы, и остальная часть в стальных чанах; с долгой мацерацией и частым перемешиванием «шампки».
Способ выдержкипосле малолактической ферментации вино выдерживается в 30-гектолитровых бочках из Славонского дуба в течение 2 лет и разливается в бутылки без фильтрации. Дополнительная выдержка в бутылке – 6 месяцев.
Доступно без регистрации
Преобразование Яндекс Маркет (YML) в Excel
Преобразовывайте YML-файл в редактируемый документ формата Excel. Конвертируйте из YML в XLSX онлайн