Характеристики цветатемно-фиолетовый, почти черный.
Вкуснасыщенное вино, с мощными и в то же время бархатистыми танинами, хорошей структурой,тонами фруктов и специй. Дымчатые и перечные ноты хорошо передают характер сорта Сира.
Ароматвыразительные ноты спелых черных фруктов и ягод в обрамлении специй.
Гастрономияблюда из говядины и дичи, а так же со зрелыми и средней выдержки сырами.
Температура подачи18-19ºC.
Терруарвиноградник расположен на вершине холма Эрмитаж, вокруг часовни, в месте под названием Ермит. Виноградные лозы возрастом более 80 лет находятся на бедных гранитных почвах. С 1991 года используются биодинамические принципы виноделия.
Способ производстваприменяется поздний сбор урожая для получения оптимального содержания алкоголя. Виноград собирают вручную. Мацерация длится около 4 недель в цементных чанах для достижения мягких и структурированных танинов, необходимых для долгого хранения и хорошей стабильности вина. Для этого вина используется только сусло-самотек.
Способ выдержкивино выдерживается в бочках из французского дуба (15% новые бочки) в течение 18 месяцев и 8 месяцев в бутылках.