Способ выдержкиферментация проходит в стальных терморегулируемых чанах при температуре 30 °С. Затем вино 2016 года выдерживалось в абсолютно новых в дубовых бочках в течение 20 месяцев. Перед розливом вино не осветляется и не фильтруется. Потенциал хранения винтажа составляет 25-40 лет, откупоривать бутылку лучше после 2025 года.
Способ производствавино производится из отборных ягод с виноградников, расположенных на двух участках к северо-востоку и северо-западу от замка, где средний возраст лоз составляет 35 лет. Благодаря длительной мацерации в течение 21 дня, вино приобретает глубокий цвет и роскошный букет вкуса и аромата.
Терруарc момента классификации 1855 года и по сегодняшний день виноградник остался прежних размеров - 55 га. Это один сплошной участок, прилегающий к деревне Сен-Эстеф и обрамленный каменной стеной. Почвы здесь гравийно-глинистые, в них и заключается секрет одновременно мощи и изящества, присущими винам Калон-Сегюр.
АппелласьонSaint-Estephe AOC
Температура подачи16-18 °С.
Гастрономиявино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, трюфелями и зрелыми сырами
Доступно без регистрации
Преобразование Яндекс Маркет (YML) в Excel
Преобразовывайте YML-файл в редактируемый документ формата Excel. Конвертируйте из YML в XLSX онлайн