Способ производствав основе формирования яркого вкуса божоле нуво лежит процесс углекислотной мацерации исходного сырья в небольших закрытых чанах в течение 5-7 дней. К третьему четвергу ноября вино уже поступает в продажу.
Терруарвиноградники расположены на юге, на глинисто-известковых почвах.
АппелласьонBeaujolais AOP
Температура подачи14-16°C
Гастрономиярекомендуется в качестве аперитива, а также к простым блюдам и закускам (например, острые сухарики, козий сыр).