Способ производствамягкое прессование в прессах корзиночного типа, откуда самотеком сусло поступает в ферментеры. Ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали. Спонтанная малолактическая ферментация проводится там же.
Терруарпочвы аллювиальные, хорошо проветриваемые, местами каменистые. Возраст лоз – более 20 лет.
Температура подачи16-18°C.
Гастрономияподходит к блюдам из красного мяса, дичи и выдержанным сырам.
Ароматневероятно глубокий, концентрированный и комплексный. Чувствуются тона черных ягод, табака и специй, минеральные нотки.
Вкусполный, сбалансированный, с нотами черных ягод, лаванды, дыма и восточных благовоний.