Способ производствасбор урожая осуществляется вручную. Ягоды дважды перебираются. После отделения от гребней замачиваются на несколько дней. Мацерация составила 20-30 дней для максимального экстрагирования необходимых веществ.
Температура подачи16-18ºC.
Гастрономияотлично подойдет с дичью, острыми сырами, блюдами из красного мяса.
Ароматчерная смородина и черника, пряные нотки, имбирь и ваниль, кедр и фиалка.