Способ выдержкив них же выдержка вина в течение 11 месяцев с регулярным баттонажем. Еще год вино выдерживается в бутылке.
Способ производствав конце сентября проводится ручной сбор. Мягкое прессование, ферментация в 300-литровых французских дубовых бочках. Проведение первой и второй ферментации на осадке.
АппелласьонValle d'Aosta DOC
Температура подачи16ºC.
Гастрономиякрем-супы, различные виды пасты, фондю, фуа-гра, блюда из рыбы, красного и белого мясо, жирные сорта сыра.