Способ выдержкиферментация проходит в стальных чанах с контролируемой температурой. Выдержка вина проходит в бочках из французского дуба (30% новые бочки) 12 месяцев. В процессе старения каждые три месяца вино переливают из одной бочки в другую, отделяя его, таким образом, от натурального осадка. Оклейка вина проводится яичным белком.
Способ производствапосле ручного сбора урожая и первой сортировки виноград попадает на винодельню, где он еще раз сортируется перед гребнеотделением.
Терруаршато Монроз обладает одним из самых престижных терруаров региона. Виноградник площадью 95 га окружает замок, винодельню и хозяйственные постройки, представляя собой единое целое. Почва состоит из гравия, смешанного с песком и глиной, очень хорошо дренирована.
АппелласьонSaint-Estephe AOC
Гастрономиявино станет прекрасным сопровождением для блюд из красного мяса, в том числе мяса-гриль, бараньего бока, запеченного на углях с травами, домашней птицы, в том числе фаршированной утиной грудки, сыров с благородной плесенью
Ароматконцентрированный, выразительный, слегка сладкий аромат вина сочетает в себе оттенки кедра, малины, вишни, табака и лакрицы.
Вкусполнотелое, с хорошей структурой, нотами ежевики, малины и продолжительным послевкусием с мягкими, обильными танинами.