Способ выдержкипосле малолактика, выдержка части вина в бочках 8-12 мес. (немного новых до 20%, остальные 1-го года использования). Сутираж каждые 3 месяца, фильтрация, оклейка, розлив.
Способ производстваручной сбор винограда, сортировка (ручная, по плотности, иногда оптическая), отделение от гребней, холодная мацерация, выдержка на мезге и алкогольное брожение. Отделение самотека, пресс, ассамбляж 2-х фракций.
Терруарвиноградники лежат на глиняно-известняковых почвах.
АппелласьонSaint-Julien AOC
Температура подачи16-18ºC.
Гастрономияотлично сочетается говядиной антрекот или жареной уткой, а также с полутвердыми и мягкими выдержанными сырами.
Ароматвыразительные фруктовые ноты, с оттенками черной смородины и лакрицы, а также нюансами кедра, сандала и молочного шоколада.
Вкусвино наполнено мягкими танинами, великолепно сбалансировано. Кислотность вносит свежесть и легкость. Послевкусие наполнено нотами спелых ягод и фруктов.